メキシコの砂糖クッキーであるこれらのビスコキトスは、30年以上にわたって私たちの家でクリスマスの伝統となっています。私も時々シンコ・デ・マヨのために作っています。これらのクッキーはシンプルで、テクスチャーは軽くてパリパリしてサクサクしています。それらは、シナモンとアニスが薄片の層に風味を付けるので、彼らが数日間気密容器に保管された後、より良いです。実際、彼らは数ヶ月間保管します。これは私がクリスマス前に作る最初のクッキーの一つです。元のレシピは、70年代に私のメキシコ料理店で働いていたエミリーラメレスから来ました。エミリーの家族は何世代にもわたってこれらのCookieを作成してきました。
””
完全な風味が出るように、アニスの種を粉砕することが重要です。乳鉢と乳棒で手作業で行うことも、安価なコーヒーグラインダーを購入してスパイスのみに使用することもできます。スパイス全体の粉砕がはるかに簡単になります。エミリーは、これらのクッキーの風味を変えたいとき、時々水をウイスキーに置き換えます。

クッキーをフロスティングで飾る場合は、トッピングの材料からシナモン小さじ2杯を生地に加え、砂糖1 1/2カップを省略できます。生地を休日の形に切り、バタークリームフロスティングで飾ります。

ビスコキトス


10ダースの2インチCookie

生地:
1カップの短縮
バター1カップ
砂糖1カップ
卵4個
バニラ大さじ1
1/4カップの水
アニスシード大さじ3、粉砕
小麦粉6カップ
ベーキングパウダー大さじ3
小さじ1の塩

トッピング:
砂糖1 1/2カップ
シナモン小さじ2
  1. オーブンを400°に予熱します。

  2. いくつかの天板を羊皮紙で裏打ちするか、焦げ付き防止スプレーでスプレーします。

  3. 大きなミキシングボウルで、ショートニング、バター、砂糖をクリーム状にします。

  4. 卵、バニラ、水を加えます。完全に結合するまでよく混ぜます。

  5. 砕いたアニスの種をかき混ぜます。

  6. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。厚い生​​地が形成されるまで混ぜます。

  7. 軽く小麦粉を塗ったペストリークロスの上で3/8 "の厚さに広げます。

  8. 2インチのラウンドまたは小さなホリデーシェイプにカットします。

  9. 大きなプレートに1 1/2カップの砂糖と小さじ2杯のシナモンを混ぜます。

  10. カットしたクッキーをシナモン砂糖混合物に浸し、準備した天板に置きます。

  11. 予熱したオーブンで8〜10分間、または端が軽く茶色になるまで焼きます。

  12. クッキーを冷却ラックに移します。

  13. 冷めたら、密閉容器に保管します。

  14. これらのビスコキトは焼きたてが良いですが、スパイスがクッキーに浸透するので、3日か4日後にはずっと良くなります。

一食当たりの量
カロリー73脂肪からのカロリー33
総カロリーのパーセント:脂肪45%タンパク質5%炭水化物。 50%

一食当たりの栄養素量
総脂肪4 g
飽和脂肪1 g
コレステロール11 mg
ナトリウム64 mg
総炭水化物9 g
食物繊維0 g
砂糖0 g
タンパク質1 g

ビタミンA 1%ビタミンC 0%カルシウム0%鉄1%


タグに関する記事: ビスコキトス-メキシカンシュガークッキーレシピ、デザート、ビスコキトスメキシコクッキーレシピ、ビスコキトスメキシコクッキー、メキシコクッキーレシピ、アニス、メキシコのシュガークッキー、クッキーレシピ、シンコデマヨレシピ、クリスマスクッキーレシピ、シュガークッキーレシピ、アニスを使用したレシピ、シナモンクッキー、エスニッククッキーレシピ、先読みクッキー